duminică, 13 decembrie 2015

Bauturile apritiv

Toata lumea considera ca aperitivele sunt niste preparate alimentare ce se mananca la inceputul mesei. Ei bine, acelea sunt gustari, nu aperitive. Aperitivele sunt de fapt bauturi non-alcoolice sau alcoolice, ce au rolul de ajuta digestia; consumate la inceputul dejunului, au rolul de a starni pofta de mancare, iar la sfarsit, au rolul de a ajuta digestia. 

Printre bauturile aperitive non-alcoolice mentionam ceaiul si cafeaua. Bine, acum nu va inchipuiti ca ceaiul de musetel sau de tei ajuta digestia. Ne referim la ceaiul obtinut din plantele de ceai: Camellia sinensis, Thea sinensis etc. 

Bauturile aperitive alcoolice sunt cele mai cunoscute in tara noastra, mai ales, ca se gasesc in toate casele, iar in zonele rurale acestea se fabrica in propriile gospodarii. Iar aici enumeram rachiurile, tuica, palinca si lichiorul. Fiecare tara are propriile aperitive specifice: Jamaica are romul, Grecia are ouzo, Germania are snapsul etc. 

Sa clarificam totusi niste treburi. Tuica se realizeaza numai din prune, pe cand rachiurile se obtin din fructe (mere, pere, corcoduse, gutui), tescovina (ceea ce rezulta din presarea mustuielii de struguri) si vin. Rachiul din vin supus invechirii in butoaie de stejar devine vinars sau coniac (denumire specifica vinarsului produs in regiunea franceza Cognac) sau armagnac (denumire specifica vinarsului din regiunea franceza Gascony). In tara noastra, este specifica denumirea de vinars. Acestei specialitati ii acord o postare separata.

Din rachiu, in special cel de tescovina se pot obtine o serie de alte bauturi aperitive precum visinata, cornata, lichiorurile si cremele. Lichiorurile sunt de obicei bauturi destinate a fi baute la inceputul dejunului. Ele au la baza alcool etilic, zahar si arome, daca sunt facute in casa sunt arome naturale, iar industrial, daca fac parte din game mai putin respectabile, sunt arome sintetice. 

Pentru cei interesati de lichioruri, puteti consulta lista de bauturi aperitiv aici.