sâmbătă, 31 decembrie 2016

Fabricarea dopurilor sintetice - video



Dopurile sintetice sunt o alternativa mai ieftina la traditonalele dopuri de pluta. Inclusiv aceastea se produc in conditii de maxima igiena si securitate alimentara, incat sa nu aduca prejudicii vinurilor din buteliile astupate cu aceste dopuri.

Pagina de Facebook Crama Aurelian Lupu 


miercuri, 28 decembrie 2016

Fabricarea dopurilor de pluta - video



Dupa cum ati vazut, buteliile cu vin (sticlele cu vin) sunt astupate cu dopuri de diferite feluri si culori. De la dopuri de pluta compacte, la dopuri din pluta macinata, pana la dopuri sintetice de diferite culori. Fiecare tip de dop are in spate un proces de fabricare si o destinatie.
Dopurile de pluta (compacte sau din pluta macinata) se produc din scoarta Stejarului de Pluta (Querqus Suber), stejar ce se gaseste preponderent in regiunile de la malul Mari Mediterane. Portugalia este lider mondial la productia de dopuri de pluta, avand cea mai mare suprafata de pamant cu acest stejar. 
Scoarta de pe un copac se recolteaza o data la 9 ani, timp in care ea se reface si capata grosimea necesara obtinerii unor dopuri de diametru potrivit. Scoarta recoltata este depozitata pe platforme din beton, pana in momentul intrarii la prelucrare.
Bucatile de scoarta sunt mai intai oparite, capatand elasticitate. Apoi sunt sortate, astfel ca unele bucati sunt potrivite extragerii dopurilor compacte, iar altele sunt destinate obtinerii altor piese. Bucatile de scoarta destinate realizarii dopurilor sunt fasonate si taiate in benzi. Din aceste benzi se obtin dopurile prin metoda manuala sau mecanica. 
Dopurile obtinute sunt sortate de mai multe ori, fiind clasate de la cea mai inalta calitate, pana la cea mediocra. Apoi acestea sunt stantate, la cererea beneficiarului, sterilizate si impachetate.
Bucatile de pluta si dopurile "refuzate" sunt destinate obtinerii dopurilor din pluta macinata si a benzilor de pluta din care se confectioneaza diverse garnituri. 
Mai multe detalii puteti vedea in filmuletul atasat.

Pagina de Facebook Crama Aurelian Lupu.

duminică, 4 decembrie 2016

Oferta de vinuri - Aurelian Lupu 2016


Gama de vinuri la BIB disponibila este urmatoare:
                                                            Vinuri albe
Aligote sec 2016                                        5L                     25 lei
Feteasca Regala 2016 sec                           5L                    25 lei

Riesling Italian/Pinot Gris 2016                 5L                    (momentan indisponibil)

                                                             Vinuri rosii
Merlot 2016 demidulce                              5L                    25 lei

                                                              Vinuri speciale
Vin Pelin Alb                                              5L                     dupa 25.05.2017
Vin Pelin Rosu                                            5L                     dupa 25.05.2017

Gama de vinuri disponibila la butelie de 0,75L:
Aligote sec 2016                                         0,75L               10 lei
Feteasca Regala 2016                                    0,75L               10 lei
Merlot 2016                                                0,75L               10 lei

Oferta de bauturi aperitiv (lichioruri, vinars, tuica) o gasiti aici:

Vinars 2015                                             0,75L          25lei (Stoc limitat)
Tuica de pruna baricata 2016                 0,75L          15 lei




Pagina de Facebook: Crama Aurelian Lupu

*Preturile nu includ transport.
**Comenzile se pot lasa pe adresa de mail: lupu.aurelian@gmail.com. Comanda trebuie insotita de adresa de livrare si un numar de telefon.
***Comanda minima de butelii la 0,75L este de minim 2 bucati, indiferent de valoarea comenzii.

marți, 9 august 2016

Noi iti dam mustul, iar tu iti faci vinul - 2016

Deoarece tot mai multi romani vor sa-si faca vinul propriu acasa, achizitioneaza struguri de la producatori sau intermediari, urmand intregul chin de dupa: zdorbire, presare, pereti patati de must, ocarele sotiei ca iar are pereti murdari si "ca de ce te chinui mereu an de an in halul asta?" si multe altele "de sezon".

Cum suprafata de vita de vie lucrata de familia Lupu este mare si nu avem capacitatea necesara procesarii intregii cantitati de struguri, anual vindem mare parte din acestia, vinificand o cantitate modesta.

De anul acesta venim cu oferta "Noi iti dam mustul, iar tu iti faci vinul". Ne lasati comanda ce cantitate de must doriti (minim 100 de litri), stabilim de comun acord soiul si ziua in care sa ridicati comanda, iar dumneavoastra veniti la noi la crama (ca doar suntem oameni,chit ca suntem tarani) si va luati mustul. Acasa vi-l puneti in damigene si-l lasa-ti sa fermenteze.

Avantaje:
- aveti must de struguri proaspat
- nu mai murdariti casa
- scapati de ciorchinii si tescovina care v-ar umple casa de musculite betive
- aveti must dulce, must inaprit si, ce mai ramane, vin :D
- veti avea vinul asa cum vi-l doriti, netratat
- incheiem o relatie de prietenie bazata pe incredere
- vedeti cum se obtine vinul prin metoda traditionala, prin vizitarea gospodariei noastre.

Soiurile puse la dispozitie si preturile aferente sunt:
- Feteasca regala (soi alb) - 2,5 lei/litru de must (Stoc epuizat)
- Aligote (soi alb) - 2,5 lei/litrul de must (Stoc epuizat)
- Muscat Ottonel (soi alb) - 5 lei/litrul de must (Stoc epuizat)
- Merlot (soi negru) - 2,5 lei/litru (Stoc epuizat)

Comenzile ferme se fac pe adresa de mail: lupu.aurelian@gmail.com.

Pagina de Facebook: Crama Aurelian Lupu.

sâmbătă, 23 iulie 2016

Fabricarea buteliilor de sticla

Exista o mare confuzie, intre consumatori, privind maturarea si invechirea vinului: cum, cand si in ce se face. Trebuie stiut ca vinul se matureaza numai in contact cu lemnul de stejar si se poate realiza pe o perioada determinata, scurta, incat vinul sa nu capete gust si miros de..... parchet. Sunt crame care fac exces de lemn, incat unii consumatori raman cu senzatia ca au baut parchet.
Invechirea vinului se poate face pe o perioada nedeterminata, caracterizata de calitatea recoltei, a vinului si a modului in care vinul a fost conditionat, incat sa se preteze unei invechiri de cativa zeci de ani. Invechirea se realizeaza numai in butelie de sticla si dopuita cu dop de pluta, obtinut din stejarul de pluta.
Inclusiv producerea buteliei este un proces complex. Pentru cei care doresc sa afle cum se obtine o butelie de sticla, in mod industrial, pot viziona filmul de mai jos.
  

Pagina de Facebook: Crama Aurelian Lupu.

marți, 19 aprilie 2016

Adopta un taran

Multumesc celor de la "Adopta un taran" pentru increderea oferita, promovandu-ma pe pagina lor.


Cei care doresc sa consulte lista taranilor promovati de "Adopta un taran" pot intra aici pentru a-i cunoste pe micii producatori, a le sti povestea, produsele lor si pentru a putea fi mereu la curent cu evenimentele pe care cei de la "Adopta un taran" le organizeaza, intra pe Facebook, da un mare like paginii "Adopta un taran" si vei fi mereu la curent cu tot ce misca acesti romani. Daca esti un producator de alimente si crezi ca ei te pot ajuta, lasa-le un mesaj si vei fi contactat cu siguranta.

Pagina de Facebook: Crama Aurelian Lupu.

duminică, 6 martie 2016

De ce sa bem Vin Pelin?


Vinul pelin este un vin special, realizat prin "condimentarea" vinului cu pelin, preponderent pelin alb Artemisia Absinthium. Trebuie mentionat ca vinul pelin nu are nici o legatura cu vermutul sau absintul, care sunt sortimente aparte. 

In neantul istoriei, vinul pelin se pare ca isi are originea in practicile oenologice din perioada Romei antice. Atunci, vinul se transporta in amfore de lut, al caror capac era sigilat cu rasina de brad, pentru a putea fi transportate mai usor, fra ca vinul sa se strice. Cu toate acestea, vinul capata arome extrase de la rasin de brad cu care lua contact. 
Apoi, s-a descoperit butoiul de lemn, ca o solutie de transport mai ieftina. Dar asta presupunea degradarea vinului. Pentru a fi facut placut consumului, acesta era aromatizat cu vin pelin. Sursa acestor informatii o puteti gasi aici.

In prezent, vinul pelin se produce cu vin proaspat si are rol de supliment natural, beneficiile vinului si ale pelinului rasfrangandu-se asupra organismului uman. 

Pelinul alb se gaseste preponderent prin toate satele romanesti si este recunoscut dupa aroma pe care o raspandeste. Aceasta planta, in cantitati moderate, are o serie de beneficii:
- proprietati dezinfectante
- proprietati diuretice
- proprietati depurative
- proprietati laxative
- proprietati vermifuge
- proprietati antiinflamatoare
- proprietati cicatrizante
- stimulente gastro-intestinale, tonic amare.
Mai exact, la nivelul aparatului digestiv actiunea pelinului are rol calmant al balonarilor, indigestiilor si al crampelor, tratand gastritele hipoacide, hepatita, constipatiile, ameliorand starile de voma, enteritele, indigestiile, dischinezia biliara,  parazitii intestinali, hemoroizii si pofata de mancare.
Vinul, pe langa starea de euforie oferita de consumul in cantitati semnificative, are si o serie de beneficii asupra organismului uman, dar consumat cu moderatie.
Vinul alb prezinta e serie de proprietati care:
- imbunatatesc sanatatea plamanilor
- previn bolile de inima
- contine un numar mai mic de calorii decat vinul rosu
- nu interactioneaza cu un numar mare de medicamente recomandate frecvent de medici.
Vinul rosu are o lista mai mare de proprietati, dar totodata si contraindicatii. Datorita complexitatii sale, vinul rosu:
- contine o cantitate ridicata de antioxidanti
- reduce riscul bolilor de inima si cardiovasculare, datorate continutului de resveratrol
- resveratrolul din vinul rosu are proprietati antiinflamatorii
- are proprietati anti-imbatranire, anticancerigene, protector impotriva bolii Alzheimer si dementei
- previne ateroscleroza
- micsoreaza riscul producerii de carii
- reduce efectul negativ al fumatului asupra endoteliului.

Impreuna, beneficiile pelinului si ale vinului alb sau rosu ajuta la mentinerea unui echilibru al stilului de viata al fiecaruia dintre noi. Dar, totul cu moderatie. Vinul pelin nu trebuie consumat in exces, 5 litri pe zi, ca "ajuta la inima si la bojoci". Se recomanda un maxim de 300 de ml de vin pe zi. Deci si mai putin de 300 de ml din aceasta cantitate are un rol benefic asupra organismului. 



Pagina de Facebook: Crama Aurelian Lupu.




sâmbătă, 20 februarie 2016

Imbutelierea vinului "la punga"

In ultimii 10 ani, a luat o amploare tot mai mare imbutelierea vinului in bag-in-box (BIB) sau la "punga".
Ce este BIB-ul? Puteti vizualiza in clipul de mai jos. 


La ora actuala, pungile destinate imbutelierii lichidelor destinate consumului uman, iar aici includ uleiul de floarea soarelui, sucurile de fructe, vinul etc. constituie o alternativa mai ieftina, rezistenta si sigura pe traseul producator - consumator final. Materialul din care este realizata punga si calitatea lipiturilor se observa prin faptul ca la presiuni ridicate, acestea nu cedeaza, incat lichidul sa se verse si sa se pericliteze celelalte ambalaje sau pachete. Un alt lucru important, il constituie faptul ca produsul ambalat nu ia contact cu aerul, astfel incat oxigenul sa afecteze alimentul.  
Cei care doriti sa achizitionati vinurile "Aurelian Lupu" ambalat la punga, puteti intra aici si sa le comandati.

Pagina de Facebook: Crama Aurelian Lupu.

vineri, 22 ianuarie 2016

Fabricarea butoaielor de lemn - video

Butoiul de lemn este atat o obiect de imagine, in domeniul bauturilor fine, cat si un ajutor de nepretuit pentru oenologi. Din cele mai vechi perioade, vinul a fost depozitat in vase de lemn sau de lut, in vederea maturarii si pastrarii departe de eventuali "daunatori" precum bacteriile sau fungii, care denaturau vinul. Lemnul, chiar daca este si un mediu propice dezvoltarii microorganismelor, este totodata si un "ingredient" de mare valoare in obtinerea de vinuri pe deplin mature. Ceea ce trebuie stiut este ca vinul se matureaza in butoi de lemn de stejar, nu se lasa la invechit asa cum se procedeaza cu vinarsul, cunoscut si sub denumirea de cognac (coniac). Maturarea vinului in vase din lemn presupune si o munca continua si costisitoare de intretinere a acestor vase, pentru a preveni infestarea lor cu microorganisme care pot imbolnavi vinul. 
In etapele de obtinere a vinurilor, din Crama Lupu, butoiul din lemn de stejar este nelipsit, de aceea toate vinurile oferite spre consum sunt maturate in butoi din lemn de stejar. Ceea ce trebuie stiut este ca lemnul este un material care "respira", maturarea vinului fiind si o oxidare usoara, care impreuna cu compusii organici din stejar, ofera vinului un caracter aparte, ofera identitate. Totodata, aceste beneficii sunt insotite si de pierderi, lemnul de stejar favorizand pierderi de volum de vin prin evaporare, motiv pentru care preturile vinurilor maturate si depozitate in vase de lemn de stejar sunt mai ridicate raportate la preturile vinurilor tinere, depozitate in vase din material inert.
Mai jos am atasat un filmulet in care este prezentata realizarea un baric, butoi de 225 litri, destinat depozitarii vinului in vederea maturarii.
Daca veti dori sa aflati gustul si aromele vinurilor "tinute" la butoi, intrati aici si puteti comanda oricare din vinurile "Aurelian Lupu".
Vizionare placuta!


 

Pagina de Facebook: Crama Aurelian Lupu.

joi, 7 ianuarie 2016

Fabricarea paharelor de cristal

Pentru a remarca mai bine buchetul vinurilor pe care doriti sa le achizitionati, se recomanda degustarea lor in pahare speciale din cristal. Despre cum se realizeaza paharele din cristal puteti afla in filmul de mai jos.





Pagina de Facebook: Crama Aurelian Lupu.